避风塘炒蟹是粤菜系比较经典的一道菜式，其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的独特之处在于它的甘口焦香，脆而不糊，蒜蓉的香味浸透蟹肉，味道浓郁，令人越食越开胃~
1.不一定用这个蟹的，其他种类的蟹都可以
2.去壳，里里外外处理干净
3.处理好的蟹块加入盐、料酒、胡椒粉腌制一下
4.切好蒜末葱段
5.蟹块的切口蘸上一层淀粉
6.入油锅炸至七成熟
7.捞出沥油备用
8.锅留底油，小火炒香蒜末
9.加入面包糠翻炒
10.下入蟹块翻炒，均匀的裹上面包屑
11.加入葱段翻炒出香味出锅
12.面包糠酥酥脆脆的特别好吃
13.好吃到舔盘~