鱼香鹌鹑蛋

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鱼香味道的菜总是最下饭，最经典的要数鱼香肉丝，是道非常下饭的菜肴。我们也可以用鱼香汁做出不同的菜肴， 如同今天的'鱼香鹌鹑蛋'，做好的鹌鹑蛋表面微微起皱，呈金黄色虎皮色，口感略带弹性，再用鱼香汁搭配虎皮蛋，微微辣的鱼香味很惹味， 好吃又下饭， 这滋味试过就知道， 好吃的不得了，有空试试吧。

斯佳丽

－ 准备食材 －

• 鹌鹑蛋 1小碗
• 笋 1块
• 黑木耳 1小把
• 葱姜蒜 1小蝶
• 豆瓣酱 1勺
• 泡辣椒 1勺
• 糖 1勺
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 油盐 适量

－ 步骤 －

• 

  1.将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮， 加入少许盐， 煮好后拿出来去皮备用；

• 

  2.烧锅水， 加入点盐， 放入黑木耳进去焯一下后捞出；

• 3.烧锅水， 加入点盐， 放入黑木耳进去焯一下后捞出；

• 4. 准备好其它原材料；

• 5.锅中放入多一点油， 放入鹌鹑蛋进去煎炸；

• 6.待到鹌鹑蛋微微发黄起虎皮后捞出备用；

• 7.锅中留少许油， 爆香葱姜蒜末；

• 8.锅中留少许油， 爆香葱姜蒜末；

• 9.翻炒出红油后放入鹌鹑蛋进去翻炒；

• 10.再加入焯过的木耳和笋片进去翻炒；

• 11.加入适量的料酒和生抽翻炒， 再加入少许水煮一分钟；

• 12.加入适量的料酒和生抽翻炒， 再加入少许水煮一分钟；

• 13.再加入少许盐， 大火收汁即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。

• 14.端上桌了。

－ 小贴士 －