红烧黄花鱼是老爸那里学来的，小时候特别爱吃，不过在乡下大人得干农活，老爸只有有客人，过年过节才会烧上一盘，平时只是简单的清蒸
1.黄花鱼处理好在背上划上三，四刀，
2.提前用少许的盐腌制下
3.青椒，辣椒，姜，葱头切好
4.起油锅
5.放入黄花鱼小火慢煎
6.调汁：白糖，生抽，蚝油，料酒，甜辣酱，最后用清水搅拌均匀，（量多少取决于鱼的大小）可以尝下味儿
7.双面煎制金黄，不能让鱼皮破了，小心点翻面
8.表面酥酥的金黄色
9.盛出来备用
10.锅里留油
11.姜，葱头，爆香
12.倒入调好的汁
13.小火煮开
14.倒入鱼，小火慢慢煮，用勺子慢慢的舀汁淋在鱼身上，反复
15.最后加入青椒，辣椒
16.出锅，撒点葱花
17.成品图
18.开吃，鱼肉非常嫩，鲜美，这样的汁孩子们喜欢拌着干饭吃，