1.去核桂圆干和黑朗姆酒混合，提前两天准备好。伯爵茶提前2小时用开水泡3分钟，冷却后放冷藏备用。
2.我是用手揉面，所以把面粉围成圈，酵母、糖、盐分开三堆放，蜂蜜加入冰茶水中，一起倒入面粉中。喜欢茶香味重一些，可以另外准备一包干茶粉，一起放入和面。
3.茶水留下约20ml，其他倒入，如果面干再加入少许，面团不粘手了，加入老面团一起揉，揉好再加入黄油揉至光滑。
4.盘中倒入两滴油，用手抹开薄薄一层（防粘），放入揉好的面团，盖上保鲜膜，一发约30分钟。
5.面团约2.5倍大，取出。
6.面团摊开成厚圆片，桂圆干挤出朗姆酒，再用厨房纸吸干，放在面团上，揉匀。
7.面团平均分成两个，盖上保鲜膜醒发15分钟。
8.转移到烤盘上盖保鲜膜，二发约50分钟，烤箱预热200度，预热前先放一个烤盘在烤箱底部。
9.烤箱已预热好，揭开保鲜膜，撒干面粉后，用刀片划三刀，不用太深。
10.放入面团后，在底部的烤盘上倒一杯冷水，迅速关烤箱门，烤约20-22分钟。
11.取出后晾凉再切片。
12.切片的样子。
最好用低糖干酵母，没有的话可以用一般的干酵母。