牛肚,又称毛肚,与口味特别的李锦记沙爹酱和柱候酱搭配,口感微辣咸香,入口香味无比,做来自吃或者招呼亲朋好友,都不失为一道登上大雅之堂的菜肴。
1.牛肚洗净,用盐和米醋各半碗反复擦洗、刮净黑膜后洗净
2.锅内加适量水和姜片,放牛肚煮至八成熟捞起,沥水备用
3.把牛肚切成5厘米长、1厘米宽的长条形
4.将淀粉、盐、鸡粉、白糖、沙爹酱、柱候酱、香油与牛肚一起拌匀,腌制20分钟入味
5.将牛肚摆碟,剩下的酱汁直接倒在牛肚上面
6.隔水中小火蒸4分钟即可
7.淡淡咸香的沙爹牛肚
1.如果想方便省事,可以外购速冻的熟牛肚来制作。 2.牛肚自身有韧感而且爽口,牙齿不好的人士可用拌好的酱料和牛肚加适量水,用高压锅煮至软烂,一样美味。