水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，又称水八鲜，作为本地的水八仙之一的茭白，含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用！今天用香菇、虫草花和它一起炒了！鲜美还营养！
1.干虫草花用水冲洗一下后浸泡至软（浸泡的水留下）
2.香菇洗净切小备用
3.茭白去外壳洗净，切丝备用
4.起油锅
5.放入茭白和香菇煸炒片刻
6.再放入泡好的虫草花炒匀
7.加入少许盐调味
8.再加点热炒鲜露炒匀
9.倒入适量之前浸泡虫草花的水
10.加入湿淀粉勾芡
11.翻炒均匀后撒上葱花
12.淋上香油即可
13.出锅装盘
浸泡虫草花的水留下，倒入菜肴里一起煮