青红椒我炒得比较熟，一点点辣，超级下饭！
1.茄子整条对半切开，然后斜切切片，泡水里待用；
2.姜切丝，蒜切成粒，青红椒切丝，葱切断，五花肉切薄片待用；
3.锅烧热，放稍微多一点点油，放入五花肉，翻炒，放一点点老抽上色，放适量盐；
4.加入姜丝蒜粒，然后加入每片茄子都吸取到油，然后放入青红椒继续翻炒至茄子熟透；
5.放入葱段，调入适量生抽（我一般不放鸡精类的调味料，家中有小孩，加入鸡精会更好一点）；
6.装盘