蛋黄酥——经典的中式点心，层层酥皮包裹甜甜的豆沙层，豆沙层里藏着松软的咸蛋黄。用最传统、最中国的味道，征服你的味蕾。
1.准备材料
2.油皮材料混合，搅拌成絮状
3.抓捏均匀，形成面团
4.盖上保鲜膜，松弛30min
5.油酥材料混合均匀，捏抓成团。同样盖上保鲜膜，松弛备用
6.若是袋装咸蛋黄，提前蒸好冷却即可；若是生的咸鸭蛋，取出蛋黄后放入玉米油中侵泡一会儿，喷上白酒，180摄氏度烤制8至10分钟，冷却
7.豆沙分成25克每个，包入冷却后的咸蛋黄，备用
8.松弛好后，将油皮、油酥材料分别均分成12份。每份油皮材料包入一份油酥材料
9.12份均包好成团，盖上保鲜膜，松弛15分钟
10.松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆，从一段卷起，松弛10分钟。该步骤重复一次，再次松弛10分钟
11.松弛好的面团分别从两端向中间折下，用擀面杖擀成圆形
12.将豆沙团包入圆形面团，收口
13.刷上蛋黄液
14.撒上黑芝麻
15.180度30分钟，出炉
16.成品图
17.层层酥皮
豆沙包裹蛋黄时，可先将豆沙团圆，再放入手心压扁，放入蛋黄收口