豆腐干是花花家特别受欢迎的菜，多半用来炒肉丝，爆回锅肉，炖五花。因为味道比较清淡，结构又紧致，所以多用来做肉菜。但是经过蒸之后，豆腐干会略膨胀松软，配上浓郁的酱汁，口感和味道也不亚于和肉搭配。
1.厚豆腐干斜切薄片
2.摆盘，高火蒸10-15分钟。
3.姜蓉，蒜末，葱丝，半茶匙油，砂糖，盐，胡椒粉，生抽，陈醋，耗油或海鲜酱，辣椒油或任何辣椒酱，花椒油，各少许；放了一点点泰国辣椒酱，甜辣，成分有酸子，会略带一点果酸的味道；加以点点水，加热一下。
4.取出蒸好的豆干，倒掉盘子里面的水（不然会冲淡味道），然后把调好的酱汁淋上去就可以了！