干煸土豆丝

－ 准备食材 －

• 土豆 1个
• 蒜蓉 适量
• 花椒，干红辣椒 适量
• 盐 一勺
• 白糖 半勺
• 食用油 大半锅
• 味精 小半勺
• 洋葱 半个
• 淀粉 适量

－ 步骤 －

• 1.土豆洗净后切粗土豆丝

• 2.沥干水分 或用厨房用纸吸干水分

• 3.分次加入淀粉 拌匀

• 4.淀粉裹匀每根土豆条

• 5.油热后 下锅 中大火炸 炸至浅金黄色捞出

• 6.油八成热 再放进去复炸 此操作可使土豆条更脆 不易皮 炸至深金黄色 捞出 锅内少许油

• 7.开中小火 放入洋葱 辣椒 花椒 蒜瓣 炒香后加入炸好的土豆条 一起快炒 同时快速加盐 味精 糖

• 8.快速炒好后装盘

－ 小贴士 －