黄瓜钱就是是黄瓜切片晒成干，某宝上可以淘得到，市场上也有卖。做泡菜咸菜的原则是无油无水才能保证泡菜的品质。所以有必要挑选一个密封性好，易清洁的泡菜罐！
1.黄瓜钱二两放入容器内。
2.洗干净后泡冷水2小时。
3.两小时后泡发黄瓜钱，把水控干，放到干净无油容器内。
4.蒜切片，辣椒去掉根部。
5.姜拍一下。
6.把调料调成汁，倒入容器内，放进冰箱，或者阴凉避光处三天左右。
7.拿出来，已经腌制好啦，酸酸甜甜辣辣，好下饭！
8.成品。
9.成品。
吃的时候可以加字花椒油麻油拌下会更好吃！