1.鹅肉斩块
2.姜切片，备好材料
3.料酒、生抽、柱侯酱，豆腐乳，调入碗里备好
4.热油锅，倒入姜片八角桂皮香叶爆香，到入鹅块翻炒片刻
5.炒致鹅肉香气出来，倒入调好的酱料继续翻炒上色
6.加入一小碗水盖上盖焖煮，（水不能太少，容易焦底，而且鹅肉焖时间短肉太硬不好咬，也不要太多，不好收汁，水比鹅肉要低一些，不要盖过肉就可以）
7.收汁下葱段，加适量盐鸡精，再翻炒几下即可出锅
焖的时候也可以加一下自己喜欢的配菜，比如土豆，香菇……