1.一个成熟的牛油果，沿着核竖着切，扭一扭，就打开了。用勺子把果肉挖出来
2.压成果泥，加入牛奶
3.鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入蜂蜜，用手抽打散
4.蛋黄酱加入牛油果糊，搅拌均匀
5.筛入低粉，用手抽混合
6.面糊混合均匀
7.蛋清加入10g细砂糖，用打蛋器打发
8.打到鱼眼发泡，加入10g糖，继续打发
9.打到细腻，加最后10g糖继续打发
10.打到有弯弯的尖角，湿性发泡
11.蛋白分三次加入牛油果糊，翻拌均匀
12.干净的平底不粘锅加热，用勺子将牛油果糊倒进去做一个一个小的圆形，小火慢烤。不需要油，如果锅不好，或者不是不粘锅，就用纸巾抹一点油在锅底
13.表面的糊糊凝固后，翻面，再煎一分多钟，两面金黄即可
14.开吃咯
15.夹上红豆沙，就是铜锣烧了，有蜂蜜的香甜，小朋友很喜欢