自己熬的转化糖浆做月饼更完美～，熬糖浆的时候有几个要注意的地方：1、尽量用纯净水熬制，刷锅沿要用温开水，生水容易有气泡产生结晶，2、加入柠檬汁后切记不可搅拌，一定用最小火有耐心慢熬，3、自己买鲜柠檬挤的柠檬汁，多过滤几遍，否则容易有浮末，4、冷却后的糖浆是粘稠富有流动性的，像蜂蜜一样
1.称好所需材料备用
2.将水和白糖倒入不锈钢锅
3.用筷子稍稍搅拌一下，然后开中小火煮沸
4.倒入柠檬汁
5.转最小火慢熬，用毛刷蘸水沿锅边刷一圈，防止反砂，然后不要再动锅了，也不能再搅拌液体
6.最小火熬1个半小时左右（具体耗时根据个人炉火火候定），用温度计测一下115度就可以了，关火冷却，撇去浮末，装瓶，放置备用。