茄子健康可是很吃油。分享一道不油腻但是很鲜香酸辣的蒸茄子。
1.茄子切条摆盘上锅蒸大概30分钟，蒸到软透。我今天茄子有点多，就切块了。
2.蒸的同时开始准备配料。蒜拍扁，切碎。
3.调配凉拌酱汁。醋和生抽3:1比例。然后再放入2-3勺白糖，少许盐。喜欢甜的，多放点糖。
4.用小铁锅烧5-6勺橄榄油。我烧至有少量烟出现开始打转。关火。
5.蒸好茄子，把酱汁先淋上去，然后依次把蒜、葱、芝麻辣椒，放在茄子上。最重要的一步，把烧好的热油从中间淋上去。
6.大功告成！
茄子用盘子蒸，铺开会蒸的更快。