秋意浓，天气稍凉，牛奶炖乌鸡汤，不燥不热，正好在这种天气下进食。该汤特色：奶香味浓，滑不腻口，清润滋䃼，为养颜护肤的佳品。
1.乌鸡用盐略刷外皮，去鸡肺，洗净，斩6-7块
2.起锅加适量水，下姜片，烧开
3.放乌鸡到开水中灼水，捞起用冷水洗净
4.将乌鸡、红枣、枸杞子和姜片放入炖盅里
5.加入开水
6.如果家里用的是电子炖盅，直接设定时间2.5个小时
7.如果是传统锅炖法，在锅里垫一块干净厚布，加入适量水
8.再把炖盅放入锅里（以厚布垫底，以防在炖制过程中，炖盅左右摆动），水开后，小火炖2.5个小时
9.加入牛奶再炖15分钟，撇去浮油，加盐调味即可。
10.奶香味浓
11.滑不腻口
1.红枣先去核再煲汤，不会燥热。 2.牛奶不能炖太久，否则奶会凝结成块，失去滑溜感。 3.鸡肉与牛奶汤一同进食，滋䃼养颜效果更佳。 4.用传统炖法的，要留意锅中水量，炖制过程中要注意加开水，以免水烧干焦底。 5.在加水过程中不要让水流到炖盅里面去。 6.材料份量：2-3人份。