【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！

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一款越嚼越香，回味无穷的面包。用玉米油代替了黄油，加入全麦粉，放了榛子碎、黑芝麻、核桃，还有蔓越莓。营养很丰富，昨儿烤完，放凉后，自已就吃了半个，好吃的不要不要的。 方子来自开心豆ht，稍做改动。

云儿手工烘焙

－ 准备食材 －

• 白燕面包粉 210克
• 风筝全麦粉 90克
• 玉米油 20克
• 盐 3.3克
• 酵母 4克
• 冰水 200克
• 白糖 18克
• 老面（没有可不放） 50克
• 熟黑芝麻 25克
• 蔓越莓干 25克
• 核桃(需烤熟） 25克
• 榛子碎 25克

－ 步骤 －

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  1.黑芝麻炒熟，核桃烤熟切碎，蔓越莓切小块，榛子我买的现成切碎的，如果是整个要切碎。把有材料混合均匀，放碗中备用；

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  2.除了辅料外的所有材料倒入厨师机中（注意酵母不要跟糖和盐放一起），把面团揉到光滑；

• 3.面团揉到能抻出透明的不结实的膜就可以啦；

• 4.把辅料倒在面团上，开启一档，把所有材料揉匀；

• 5.揉好的面团收圆，放入容器中，罩上保鲜膜，进行一次发酵；

• 6.面团发酵至原体积两倍大，用手在面团上戳个洞，洞口不回缩，不塌陷，表示发酵完成；

• 7.将面团分成两等份，揉搓排气，滚圆；

• 8.放在烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵；

• 9.面团发酵至两倍大，轻按面团表面，能缓慢回弹，发酵结束；

• 10.面团表面撒高粉，用锋利的刀片在表面割口；

• 11.烤箱预热180度，中下层，烤30分钟； 温度及时间仅供参考，请根据自家烤箱来调节。

• 12.成品

• 13.成品

• 14.成品

－ 小贴士 －