有幸收到一瓶金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，给家里人炸肉丸吃，顺便回忆一下小时候的味道。
1.准备好肉馅。
2.小葱洗干净切成碎末。
3.生姜磨成蓉。
4.这是磨好的生姜蓉，其实剁成生姜末也可以的，但是蓉更细腻一些，会使肉丸吃起来口感更好。
5.把小葱碎末和生姜蓉码在肉馅上。
6.放上十三香。
7.炒锅内倒适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热，浇在十三香上面。
8.顺着一个方向搅拌均匀。
9.放上馒头渣和玉米淀粉，打入一个鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌均匀。
10.放盐、鸡精和味极鲜酱油，顺着一个方向搅拌均匀。
11.肉馅调制好了，准备炸肉丸。
12.炒锅内倒多一些金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧到七成热，把肉馅团成一个个肉丸下锅炸，中小火炸制，注意观察和翻动肉丸。
13.炸至整个肉丸呈金黄色就可以捞出来了，提前在盘子里铺上厨房用纸吸去多余的油。
14.所有的肉丸炸完以后再复炸一次，会使肉丸的表皮变的酥脆，捞出后继续放在厨房用纸上吸一吸油。
15.外脆里嫩的肉丸可以直接吃，也可以进一步加工，红烧肉丸，糖醋肉丸，肉丸汤都可以。
16.我们今天就直接吃了。
17.太好吃忍不住又吃多了。
18.吃饱了才有力气减肥嘛！
油温一定要控制好，油温太高肉丸容易外面糊了里面没有熟，油温太低肉丸炸制的时间太长肉就变老了不好吃。