鲜椒青瓜鸡

－ 准备食材 －

• 土公鸡 半个
• 青瓜 2根
• 绿线椒 11个
• 小米辣 23个
• 大蒜 4个
• 鲜藤椒 25克
• 大洋葱 半个
• 白芝麻 1克
• 比较辣的干辣椒节 5克
• 生姜 1块
• 红油豆瓣酱 50克
• 白糖，我吃得甜 50克
• 盐 10克
• 鸡粉 5克
• 老抽 3ml
• 米酒 50ml
• 白胡椒粉 0.5克
• 菜籽油，煸鸡 50ml
• 菜籽油 150ml

－ 步骤 －

• 1.大公鸡 是回娘家 妈妈送我的！ 整理干净 斩件备用

• 2.青瓜去皮 切条 洋葱切片 生姜切丁 其他过磅

• 3.辣椒切圈

• 4.坐锅烧热注入菜籽油50ml烧辣

• 5.给鸡块大火持续翻炒

• 6.炒干水汽 过程大约5分享左右 捞出

• 7.重新注入菜籽油150ml烧辣 给生姜丁，干辣椒节，红油豆瓣酱爆香炒出红油

• 8.给煸干水份的鸡块翻炒一分钟 裹满红油

• 9.给米酒50ml，老抽3ml继续翻炒2分钟

• 10.给开水没过鸡块 给白胡椒粉 加锅盖大火煮沸急攻5分钟

• 11.给大蒜中火10分钟

• 12.给糖，盐，鸡粉，调味 尝味道 比吃的时候稍微咸一点点 后面加素菜就能平衡咸度

• 13.给青瓜翻炒一分钟

• 14.给洋葱翻匀 青瓜 洋葱都不需炒很熟 整锅鸡的热量是很大的 会一边吃一边软 这样才有蔬菜本身的清香和清甜 不过也要看个人喜欢

• 15.最后给辣椒圈 炒匀关火出锅

• 16.盛盘 撒芝麻

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－ 小贴士 －