韭菜鸡蛋排叉水晶蒸饺

－ 准备食材 －

• 澄面（小麦淀粉） 100克
• 玉米淀粉 40克
• 韭菜 250克
• 鸡蛋 1个
• 排叉 2个
• 虾皮 适量
• 盐 少量
• 花生油 适量
• 香油 适量
• 开水 60克

－ 步骤 －

• 1.准备各种粉

• 2.澄面和玉米淀粉混合用开水烫面成絮状

• 3.凉凉后揉成面团，盖上保鲜膜醒面

• 4.韭菜洗净控干水分，切碎

• 5.排叉装入保鲜袋中捏碎

• 6.锅中放花生油适量

• 7.放入鸡蛋

• 8.迅速打散成小块

• 9.放入泡好的虾皮翻炒，关火

• 10.锅凉后放入切好的韭菜，捏碎的排叉

• 11.搅拌均匀，放入香油、盐

• 12.放入15克家乐鸡粉，搅拌均匀

• 13.醒好的面团搓成长条

• 14.切成饺子剂大小的剂子

• 15.按扁

• 16.擀成薄片不要太厚

• 17.放入适量陷，不能太多

• 18.按自己喜好捏成饺子

• 19.锅开后上锅蒸至5-8分钟

• 20.好了，出锅、摆盘、拍照

• 21.来个正脸

• 22.再来一张，拍完就开吃

－ 小贴士 －