做牛肉是一道讲究的大菜，做得好才会口感嫩滑适中，这秘诀就是在腌渍的时候，'搞点事情'。加点糖，或者加啤酒，亦或者是来点食用油，都是让牛肉变得鲜嫩的好法子呀。这个锡纸牛肉，香嫩好吃，小白一学也能会哦~
1.先把牛里脊切成片，切的时候刀要跟牛肉的纹路垂直，这样炒出来的牛肉才嚼的烂。
2.切好的牛肉加入姜丝、香菜梗、1小勺白糖、2大勺生抽、1小勺黑胡椒、1大勺料酒、1小勺淀粉，用手抓匀，腌上半个小时。
3.拿一个小烤盘垫一层铝箔纸，放入切好的洋葱丝、金针菇、黑木耳、青红辣椒碎，还有腌好的牛里脊。
4.撒上黑胡椒碎和食用油，油的用量和炒菜时的量差不多。
5.另外拿一张锡纸盖上去，跟下面那张捏在一起。注意别留空隙。
6.放提前预热到220度的烤箱里，烤大概15分钟就行了。
7.出炉后，再撒点青红椒装饰下就可以了。
8.准备开吃吧~
小羽私厨系列菜谱视频之《双椒锡纸牛肉》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。