从看完《星星的你》以后就老在想到底是有多好吃?!居然无人可以幸免。 待自己研究好多菜谱后终于知道,啤酒的伴侣果然还是炸鸡比较合适!
1.先将鸡翅根漂洗干净控去水分,在翅根上划几刀或者牙签扎几个小洞,放上适量的盐、生抽、小粉、酒(料酒)腌制半小时以上,充分按摩按摩,冰箱里过夜最好!
2.腌制好的肉肉,用面粉、糯米粉和水(或者鸡蛋液)调制挂浆,这里水若是最后加,就慢慢来,试着一点一点导入否则过稀就不好,稀了就只有加面,我就是这步做的不太好。
3.冷锅热油,出现上图这样的泡泡再放进去炸!(油温自己根据自己家的灶来调节,到但是一定是小火)
4.待到金黄色就捞出沥去多余油分,然后再重复炸一遍!
5.在复炸期间,准备韩式炸鸡酱料,大概就是2瓣蒜末、2勺韩式辣椒酱、2勺糖(或糖浆或蜂蜜)、1勺醋、几滴生抽加少量水混合煮开。
6.复炸好的翅根一些拌上酱料撒上芝麻点缀,一些可以撒少许椒盐(我因为做给小盆友吃放的味儿轻),如果一开始腌制就放的味儿重就不用配椒盐了!