1.买回的田螺用清水养一天，然后倒几滴植物油和小勺盐在水里，使其彻底吐干净泥沙。
2.用剪刀剪掉尾巴尖儿，然后在水龙头下一个一个用牙刷刷干净。
3.姜葱蒜泡椒小米辣全部切碎，小葱切葱花，备用。
4.热锅冷油，放花椒、泡椒姜蒜小米辣、豆瓣酱、冰糖小火慢慢炒香。
5.放田螺爆炒，烹入一勺白酒，炒一会再加入水，没过田螺中火闷。
6.水闷干后尝一下咸淡，如果放的豆瓣不够咸就放少许生抽，然后放入葱花起锅，牙签准备好，开吃～～
放一点白酒能起到去腥杀菌的作用！ 用牙刷刷一下能去掉壳上的青苔和脏东西，吃着更放心！