婆婆喜欢吃核桃，她夹了很多核桃，存了些核桃仁，我家宝宝喜欢甜食，晚上外面的空气质量不好，在家无事，就做了些核桃酥，做出来的核桃酥很酥，奶香味很足，老少皆宜。我这个方子的量做出来核桃酥很多，平时家庭做的话减半就好。
1.称好所有所需的材料
2.黄油室温软化
3.核桃仁装入保鲜袋，用擀面杖敲碎。当然，这一步也可用料理机打碎，不过我喜欢吃核桃仁的颗粒感，而且，敲打核桃仁还能减压，哈哈。
4.由于是晚上做的，所以光线不太好，拍出来比较暗。黄油软化后分两部加入砂糖。
5.打蛋器低速打发黄油，稍稍打发加入剩下的砂糖。盛黄油的盆子小了，我就换了个大点的，不然黄油会飞得到处都是。
6.打成羽状就好。
7.倒入蛋液，别倒完了，留一点稍后刷蛋液用。
8.用打蛋器把蛋液和打发的黄油混合均匀。
9.筛入低筋粉，加核桃碎。
10.可以用刮刀搅拌均匀。我直接用手搅拌的，因为我比较笨，用刮刀搅拌不匀。
11.带上手套，搓成20g一个的小圆球。这时候可以预热烤箱了，180度，10分钟。
12.按扁放入烤盘。
13.表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻。
14.放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，20分钟。当然，时间和温度根据自家烤箱情况而定同时，核桃酥做的比较厚的，就要及时盖锡箔纸防止上色过深，延长时间；做的比较薄，就要减少时间。
15.烤好的核桃酥，晾凉。冷却后就是又香又酥的核桃酥啦~我都偷吃了两块才想起拍照。嘿嘿~
虽然核桃健脑益身，但是核桃酥的热量也不低哦，可别贪吃~