维生素C丰富的甜橙，配上氨基酸全面的菌菇，再加上粗纤维的蔬菜，搭配出的不仅是美味，更是全方位的营养。谁说蔬菜一定要咸着吃？换个花样，给素食者们来点不一样的惊喜吧！
1.橙子切开去皮，撕成小瓣
2.放料理机中榨汁
3.过滤果渣备用
4.菠菜洗净切段
5.胡萝卜、土豆洗净切丁，金针菇去蒂洗净切段，豌豆洗净
6.起锅倒入清水，烧开后加入几滴橄榄油，依次放入胡萝卜、豌豆、土豆煮3分钟
7.捞出沥干水分
8.另起锅倒入清水，烧开后加入几滴橄榄油，放入金针菇、菠菜灼一下断生
9.捞出沥干水分
10.起锅，倒入少许橄榄油烧至八成热
11.将胡萝卜、豌豆、土豆倒进锅中，用大火翻炒2-3分钟
12.加入金针菇、菠菜、盐和白糖
13.加入少许橙汁，翻炒均匀入味即可
14.蔬菜穿甜衣
15.素食新惊喜
1.胡萝卜、豌豆、土豆不易熟，故要先进行灼烫，金针菇和菠菜稍微灼一下就会熟，所以要后一步灼烫，且时间较短。 2.蔬菜的种类可根据自己的喜好自行搭配。 3.材料份量：2人。