1.面粉我用的饺子粉，没有饺子粉，用普通的面粉也可以。 面粉放入盆中，倒入适量的凉白开，和成面团，放在一边醒15分钟
2.韭菜洗净，切成碎段，鸡蛋打碎，热锅倒油。把鸡蛋炒熟，炒的过程中用筷子打散，打碎，我们是要用做馅的，所以要碎碎的才行，虾仁提前解冻，解冻好的虾仁，用刀切碎，把切好的韭菜鸡蛋虾仁放入盆中，加入适量盐，鸡精，姜末，香油，搅拌均匀
3.醒好的面，揉一下，像包饺子那样分成小剂子，擀成面皮，把馅放到面皮的二分之一位置，把面皮折，用手把边上捏紧
4.像这样包好
5.平底锅热锅，均匀的刷层油，把包好的盒子放入锅里
6.用小火烙至两面金黄，出锅前把韭菜盒子立在锅边1分钟，让底部也烙一下
7.好了，出锅，开吃
和面不一定非要按照我的比例来，有经验的可以不用称，就是和面团，不会的可以一点点加水，以免一下加入水，加多了，会很稀，还有烙饼的时候一定用小火，切记，还有盐，鸡精，都是根据自己口味加的，这里就不精确到克了，因为每个人的口味咸淡不一样，第一次做的拿捏不准放多少的，可以一次少放一点，搅拌均匀尝一下，不够再加，免的放多了盐会咸