咸菜菜脯是普通家常滋味，也是从小到大的记忆，焖炒焗煲，有时就独爱这一口。
1.猪肉切片，加淀粉酱油少许水，抓匀备用
2.咸菜拆开冲洗两遍
3.撕开切片
4.切好的咸菜浸泡少许水（泡的水不要倒掉）
5.仔姜辣椒切丝备用
6.热锅放入姜丝
7.咸菜与姜丝同炒
8.先装盘备用
9.再热锅炒肉，稍变色倒入淀粉水
10.加入原先泡咸菜的水
11.沸腾翻滚至熟
12.直接上锅盖在炒好的咸菜上
13.成品
1、咸菜本身有咸味，这道菜不用再另外加盐。 2、步骤看着繁琐，实际易操作好下饭