抓住芒果季的尾巴，趁台农还没下市，再做一回芒果西米露。芒果品种虽多，最爱台农那浓郁独特的香气，尤其是搭配椰浆做冷饮或甜品，更是美味。 这次做的芒果椰浆西米露，和我以前写的杨枝甘露做法差不多，只是食材做了少许改动，把淡奶油换成牛奶和炼奶，口感更是爽口不腻。
1.准备好食材，我用的是三个中等块头的大台农，三个大概850g左右，不是封面上当拍照工具的迷你小台农哈;
2.放一锅水烧沸后，倒入西米，中火焖煮20分钟左右，煮至西米中心只出现一点白芯，(煮西米过程中要注意搅拌几次，以免粘锅);
3.关火，不打开盖焖上20分钟左右，至西米完全透明;
4.捞出西米用纯净水冲洗过凉，洗掉粘液，(我用一瓶1.5升的瓶装纯净水冲洗，够下本的哈)，然后将冲洗后的西米放入装有冷开水或者纯净水的容器里浸泡备用;
5.把牛奶和椰汁倒入小锅，中小火慢慢煮沸，再加入一大勺炼奶拌匀，关火;
6.倒出放凉备用;
7.芒果去皮去核取果肉，和放凉后的椰浆牛奶一起倒入料理机，搅打成顺滑的芒果浆;
8.将之前浸泡的西米捞出沥干水份，放入杯中，再倒入搅打好的芒果椰浆，拧上盖，放入冰箱冷藏30分钟以上再食用，口感更佳;
9.美味爽滑。
10.好喝！
西米煮熟后，要泡在凉水中，才不会粘在一起，口感也会比较Q。做好的芒果西米露冷藏30分钟以上再食用，口感会更好。