用前两天从山西人肉背回来的'恶'，做了这道炒恶，味道鲜香爽口！'恶'不是罪恶的恶，是一种吃食，只有到过吕梁的人才有可能领教过，是那里的家常便饭！PS：山西的小伙伴为我这道'炒恶'打个分呗！^_^
1.将恶块根据个人喜好切片；
2.将西红柿、青红椒、切块，大蒜切末；
3.热锅倒油，加入蒜末、西红柿、青红椒煸炒出香味；
4.加入适量盐、糖、十三香、味极鲜酱油；
5.加入切好的恶片，轻微翻炒一下；
6.加入适量清水，煮至恶片变成透明色；
7.这时加入勾芡淀粉水勾薄芡，待煮开立即关火！
8.装入碗中，撒入葱花，即可食用！
9.炒好的恶口感筋道爽滑，有韧劲，口感像魔芋！