张亮在节目里做了糖醋排骨，色泽艳丽，味道醇香，看着让人流口水。因为甜，家里有老人不适合多吃，今天我改良了一下，主要食材还是排骨。做一道酱汁排骨，为爱的人下厨房，此菜味道咸鲜，汁甘香醇，制作方法简单。孩子们也都很喜欢吃，是居家必备的一道家常菜。分享一下我的做法，分享给喜欢的人
1.准备食材: 排骨1斤，豆瓣酱，蒜子，生姜，八角，花椒粉，生抽，老抽等
2.用汤锅烧一锅开水
3.烧开水的同时，将所有食材洗净，蒜子切丁，生姜切片待用
4.排骨焯水，去除血沫腥味
5.排骨焯水后，在水龙头下冲洗干净，装盘待用。
6.铁锅烧热，再放油，全程小火。
7.放入豆瓣酱炒出香味
8.出香味后，放入八角、排骨继续翻炒
9.淋上老抽上色
10.然后放点料酒、生姜片，继续翻炒片刻，再倒入高汤或清水，以没过排骨为宜，中火焖煮
11.沸腾后，可加点冰糖和白糖提鲜。(家有老人就别放了。)
12.水煮干一半时，加入蒜丁
13.撒上花椒粉，吃起来有麻辣鲜的感觉。根据个人口味添加。
14.加少量盐，口味淡可不加。前面豆瓣酱有盐，太咸了不要找我
15.最后淋上生抽，大火收汁，汤汁浓郁时，即可关火。
16.装盘，撒上葱绿或香菜等做点辍。 个人娱乐分享，分享给喜欢的人
排骨做之前焯一下水，可以去除血腥味。如果喜欢吃肉酥烂点的，收汁前再淋上半碗凉水即可。盐不可以多加，酱油和豆瓣酱已经有咸味，口味淡可不加盐。提前用淘米水浸泡，可以去除排骨上的污垢。