1.现磕的蛋黄，喷点白酒，烤箱预热，180度烤5分钟
2.包上豆沙，备用（配方是12个量，图片上因为我做的多，请按配方走。）
3.水油皮的全部成材全部放入容器里（我用厨师机揉的面，揉到面团光滑），然后把面团放入一个保鲜袋里，扎紧口，醒面半小时到一小时之后，面团能拉出手套膜，那说明已经可以了。
4.油酥的材料也全部放入容器，建议带上手套，用手搅拌均匀，之后盖上保鲜膜，也醒一会，然后分团。（图片上因为我做的比较多，大家按配方上做，是12个的量哦）。
5.油皮包住油酥，，盖上保鲜膜，醒上10分钟
6.第一次擀皮，像个牛舌就可以，擀得时候要轻，不让擀破皮。
7.卷起来。
8.卷成这样，还是要盖上保鲜膜。（把12个面团都擀好这样，醒上10分钟，如果做的多，就不用等。）
9.第二次擀皮，这一次就比第一次要小一点了
10.卷起来（12个全部擀好，卷好，还是要盖保鲜膜。）
11.卷好的面团条，中间的位置按下去，然后二头捏到中间。
12.面擀成手掌的大小。
13.把豆沙包好的蛋黄馅放到擀好的面片之中，然后包好。
14.一定要包住，以免露出馅来。
15.正面照，特别光滑
16.包好的放入烤盘。
17.烤箱预热的时间，可以刷第一次蛋液（我用一个全蛋加一个蛋黄）。然后放入烤箱中层，170度烤5分钟。
18.第一次5分钟之后拿出来，刷第二次蛋液，然后放上黑芝麻或者白芝麻。再放入烤箱中层170度烤30分钟。
19.烤好，从烤箱取出，凉透。
20.特别赞的蛋黄酥
21.配上包装之后，中秋送礼，送朋友，都是特别赞（特别是自己亲手做的）
22.美味的蛋黄酥
23.美味的蛋黄酥，蛋黄都出油了
建议大家一定要买新鲜的咸鸭蛋，真空包装的口感相比要硬。油皮一定要出手套膜，全程都要用保鲜膜盖好，擀皮的时候一定要轻，不能使大力。