凉粉，几乎很少有人说不喜欢的。天儿热的时候来一碗，冰爽透心，自然是夏天最痛快的事情。那秋天怎么吃凉粉呢？ 以下，是酸辣炒凉粉的做法。这样炒好的凉粉鲜香、嫩滑，绝对让人胃口大开，馋得流口水。 忙里偷闲的日子，最合适开启右手一口菜，左手一口酒的小憩模式！今天介绍一道人见人爱的下酒菜——酸辣炒凉粉，还要推荐一波最近迷上的好酒——燕京U8，多喝不容易上头，最主要的是味道绝对是正经的好喝～啤酒的柔苦里还夹杂着香气馥郁的花果香，应季的享受，来点儿滋味更盛的燕京U8绝对算是一绝～跟我一起学做菜，喝小酒！
1.准备食材。
2.把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。
3.把切好的凉粉放入清水中，让凉粉分散，如图。
4.锅中倒入适量的油，油热后往锅中放入豆豉和1勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。（咱们在家做炒凉粉，建议用不粘锅来做。）
5.将蒜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。
6.将凉粉捞出沥干水分，然后放入锅中，如图。（凉粉入锅后，改用大火。）
7.快速将凉粉翻炒均匀，然后放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精调味，再次翻炒均匀后即可关火，出锅前再淋一点香油。（切勿用铲子大力翻炒。）
8.盛出，然后撒上少许香葱末、熟白芝麻即可开动。
爽不停口的下酒菜，喝不过瘾的好啤酒！这么放松的时刻多来点儿～当然这么好喝的啤酒也要多囤点儿，燕京U8采用捷克啤酒花和进口麦芽喝起来味道很浓郁纯正，没有香精添加，喝多了嗓子也不会难受，乙醛含量低又不怕上头，真正做到了不上头还能有纯正滋味！买它就完事儿了～