一年一度中秋节将至，月饼是必不可少的佳品。亲手制作一些月饼送亲朋好友，心意满满的。 以下方子可做50g月饼16个。
1.转化糖浆加入花生油，搅拌均匀至微微发白状态。
2.加入一半月饼粉。
3.混合均匀后用保鲜膜盖好醒发30分钟。
4.再加入另外一半月饼粉揉成团再醒发20分钟。
5.咸蛋黄放入烤箱180度烤7分钟放凉备用。
6.咸蛋黄与馅料合计称取35g。
7.把馅料按扁包好蛋黄。
8.依次包好所有馅料。
9.把醒发好的饼皮面团分成每个15g的小剂子。
10.取一个小剂子按扁包住馅料。
11.依次包好全部，隔开距离放置。
12.压模前抹上少许干粉。
13.用月饼模在烤盘上压好月饼。
14.再用喷壶薄薄喷上一层水。
15.放入预热好的烤箱180度烤5分钟定型后取出。
16.取少许鸡蛋黄加少许水稀释后，用毛刷在月饼上薄薄刷上一层蛋液。
17.放回烤箱继续烤180度烤15分钟即可。
18.成品。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
月饼彻底放凉后，密封保存至少两三天，回油后食用最佳。