1.虾洗净，去头剥壳
2.开背，去纱线
3.丝瓜洗净，切片。因为这个丝瓜很嫩，所以不用去皮
4.热锅热油，爆香葱花儿
5.下虾仁，加料酒和生抽，将虾仁炒至半熟
6.倒入丝瓜片，加盐翻炒
7.中火将丝瓜片炒软。我加了一点水，这样汤汁可以拌饭，比较滋润
8.出锅前用少许鸡粉提鲜即可
9.完成了
嫩的丝瓜可以不用去皮，皮并不难嚼，反而有脆脆的口感。细品有一丝丝苦味，并不明显，个人觉得还挺好吃的。如果是比较老的丝瓜，还是刮皮再炒比较嫩。