玉米戚风

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 5个
• 玉米汁 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 60克
• 小米面 15克
• 低筋面粉 67克
• 熟玉米粒 50克
• 学厨7寸中空模具 1个

－ 步骤 －

• 1.先将小米磨成粉

• 2.15克的小米放入研磨机

• 3.磨成粉

• 4.一根水果玉米剥粒

• 5.加入35克的小米混合洗净

• 6.放入豆浆机加入700毫升的水

• 7.选择米糊，结束了取50克玉米汁晾凉

• 8.称量好所有材料备用

• 9.分离蛋清蛋黄

• 10.蛋黄、玉米油、玉米汁混合

• 11.搅拌至乳化状态

• 12.筛入低粉和小米粉

• 13.并划“一”搅拌均匀

• 14.蛋清中滴入几滴柠檬汁。烤箱150度预热15分钟

• 15.细砂糖分三次加入到打发的蛋白中，打发至干性发泡

• 16.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀

• 17.切拌均匀

• 18.然后将蛋黄糊倒入到剩余的蛋白霜中

• 19.切拌均匀

• 20.倒入模具三分之一

• 21.熟玉米粒用少许低粉裹匀加入到剩余的蛋糕糊中

• 22.倒入模具震出气泡

• 23.放入烤箱，150度50分钟

• 24.出炉震出热气，立即倒扣至模具变凉在脱模

• 25.喜欢的话可以画上表情

• 26.组织

• 27.成品

• 28.成品

• 29.成品

• 30.成品

－ 小贴士 －