抹茶磅蛋糕

－ 准备食材 －

• 黄油 100g
• 糖粉 80g
• 鸡蛋 100g
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 2g
• 抹茶粉 10g
• 刷表面糖水
• 水 60克
• 糖 20克

－ 步骤 －

• 1.黄油软化到轻松能戳个坑出来，然后加入糖粉打发，同时烤箱预热170度

• 2.分次加入全蛋液打发，可以分4次也可以分5次

• 3.打发好的黄油，感觉有点融化，有大神说放进冷冻两分钟再拿出来用会好，我直接做了下一步

• 4.抹茶 泡打粉 低筋粉混合过筛3-5次分两次加到打发好的黄油中

• 5.直接用电动打蛋器搅打均匀，本身黄油就很多，也是低筋粉，打的时间也很短，所以不存在起筋问题，除非你打的过久

• 6.搅拌均匀的磅蛋糕面糊装入裱花袋挤入蛋糕模具

• 7.放入预热好的烤箱，170°50分钟，自然开裂，没有用刀划，一个字 懒

• 8.蛋糕考好以后放到晾网上冷却，同时煮糖水，在磅蛋糕不太烫手的时候吧糖水刷到磅蛋糕周围，比较干的地方多刷几次，刷完继续冷却，晾至手温装袋回油。

• 9.基本上第二天就可以切片食用了，这时候的磅蛋糕没那么油腻，很好吃

• 10.磅蛋糕虽然好吃，回油以后也不油腻，但是但是油脂总归还在，会长肉啊 ，所以打包送人吧

－ 小贴士 －