➤ 从前，北方人在立秋以后有'贴秋膘'的风俗，家家户户会做大鱼大肉来为身体补充脂肪和蛋白质，为寒冷冬季储备能量。但时至今日，生活条件都越来越好，更多的人对'贴膘'这件事反而避之若浼，但经过'苦夏'之后，身体难免需要更多的营养，那么辣炒牛肉粒就是十分合适的肉菜，略带辛辣的牛肉粒外焦里嫩，回味醇厚，而且脂肪含量低、蛋白质含量高，还无比可口下饭。 ➤ 对于经常运动的'胖'友而言，最痛苦的事莫过于运动的多，吃的更多。那么运动完后，对食物的选择就尤为重要了，而牛肉就是首选，不但能增强体质还不会长胖，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量十分有效，富含的维生素能有效增强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于运动后身体的恢复。 搜索并关注微信公众号'迷迭香'450道美食大餐等你学！
1.1. 牛里脊肉切粒
2.2. 在牛肉粒中倒入料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟
3.3. 胡萝卜切丁备用
4.4. 青椒切菱形片备用
5.5. 锅中重新热油，倒入姜片小火爆香
6.6. 接着倒入干辣椒，小火炒香
7.7. 锅中倒入牛肉粒，大火快速翻炒盛出备用
8.锅中重新热油，倒入胡萝卜翻炒片刻
9.接着锅中倒入青椒片翻炒片刻
10.锅中倒入炒过的牛肉粒大火翻炒
11.接着倒入干辣椒翻炒片刻
12.锅中倒入少许白砂糖，翻炒均匀
13.接着倒入盐、胡椒粉，翻炒均匀
14.开吃啦！
1. 牛肉粒要大火翻炒快速出锅，否则会老。