坠素翻红各自伤，青楼烟雨忍相忘。
1.大蒜拍裂，剥皮，剁碎。
2.金针菇切去老根，掰开，洗净，沥干水分。
3.西红柿洗净，沥干水分，用筷子串着。
4.灶台起火最小档次，将西红柿放在炉火上旋转炙烤，见西红柿皮炸裂熄火。
5.剥皮。
6.切小块。
7.炒锅铲子洗净，擦干水分，上灶，起火最大档次控干水分，转小火。
8.搁油。
9.搁蒜末，煸香。
10.倒入西红柿小块，转大火，煸炒至西红柿微微出汁。
11.搁金针菇，翻炒均匀，转小火煮制五分钟，转中火煮制五分钟。
12.搁糖。
13.搁盐，翻炒均匀即可。
14.将飞更作回风舞，已落犹成半面妆。
15.沧海客归珠有泪，章台人去骨遗香。
16.可能无意传双蝶，尽付芳心与蜜房。
【四人份】 【番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收】