酸菜鸡，鸡肉的鲜美和开胃的酸菜融合之后真的是鲜美无比，尤其是这炎热的夏天，开胃又营养，再来一碗米饭，什么想法都没有了
1.鸡洗净，酸菜切块
2.把鸡斩块后洗净
3.备好调料
4.热锅倒油温油下生姜、八角爆香
5.再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒
6.加入生抽和老抽炒出酱香味
7.再把干辣椒和冰糖加入
8.加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透
9.之后转大火加入酸菜收汁
10.等烧制浓稠后撒入葱花熄火出锅
11.上桌
1.不同牌子的酸菜酸咸味也不同，偏酸偏咸的话先要用清水泡淡一些，以免盖过鸡肉的鲜美味 2.我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，依照自家的口味调整