波士顿蛋糕（BostonCreamPie）-（美国）事实上不是派，而是海绵蛋糕（松糕）.名称由来据说是在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后在1856年一位名为Harvey D.Parker的人在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，据说这就是我们今天所知道的波士顿派。宾德烘焙学院www.binderedu.com，更多西点陪伴您
1.蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散
2.加入牛奶和色拉油搅拌均匀
3.加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊
4.蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可
5.用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀
6.将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
7.将拌好的面糊倒入派盘
8.放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150度，下火120度，烤10分钟即可
9.出炉后震一下派盘，倒扣，蛋糕自然冷却后脱模，将蛋糕切成三片
10.将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀
11.底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型
12.盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖
13.放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕， 在表面筛些糖粉切片即可
14.成品
温馨提示：波士顿蛋糕还有杯子蛋糕款式，还可以在蛋糕表面抹上一薄层淡奶油。