古语有云：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。夏季暑热，多数人食欲不振。鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液排泄，带走体内的余热，对于防暑度夏有一定益处。夏秋季节多吃生姜大有好处。
1.肉切条状或片状
2.切好后放入淀粉、胡椒粉、盐、糖，料酒、生抽，拌匀，静置几分钟。
3.新鲜生姜，切片，待用。
4.锅烧热，放大豆油少许，接着放入肉条，不断翻炒，全部变色后，把生姜片放进去一起炒，放点盐调味，再放点水，煮开一会就可以出锅了。
5.出锅。
6.装盘。
生姜要买新鲜的，越嫩越好吃，老的会辣哦。这道菜是我们南方的夏季家常菜。