腌脆辣黄瓜

－ 准备食材 －

• 黄瓜 2斤
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 香醋 4汤匙
• 蒜 适量
• 小米辣 适量
• 姜(嫩姜最佳) 适量
• 盐 适量
• 月桂叶 适量
• 鸡精 少许
• 白酒 适量

－ 步骤 －

• 1.黄瓜用淘米水浸泡，去除农残，洗净后控干水份，或是厨房纸擦干再晾下即可

• 2.黄瓜如图切成条状，大小尽量均匀

• 3.洒盐，带上一次性手套抓均匀，一会就会腌出来很多水份，大概腌一个小时，把腌好的黄瓜水份挤干净，稍晾一下

• 4.小米辣中间剖开，嫌辣的可以切大段，蒜切片，姜切片

• 5.将腌好的黄瓜和蒜片姜片小米辣混合塞进密封瓶子里

• 6.生抽放冰糖煮化，小火煮开，放入花椒粒和月桂叶，最后放一点点盐和鸡精和香醋，等待晾的凉透透

• 7.晾凉后倒入密封玻璃罐中，最后洒上白酒，放在阴凉处三天以后就随时可以享用了

－ 小贴士 －