虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，脂肪含量少，营养价值极高，能增强人体的免疫力。 番茄酱的酸甜配上虾的鲜美， 味道清新。 再喝上一口冰雪碧， 仿佛在海上冲浪～
1.将活虾开背，开至虾肉三分之二深度，用牙签取虾线。
2.准备辅料，少许姜蒜切末，将3小勺白糖，少许盐，2勺生抽，1勺料酒提前在小碗里调匀。
3.热锅放油，油温7成时，放虾煎炸。
4.翻炒至虾变红取出待用。
5.锅内留少许油，将番茄酱放入炒匀。
6.将拌好的调料，姜末蒜末，虾，倒入锅内适当翻炒。
7.焖煮3分钟即可。
8.当当当～完美出锅！
新手应将调料提前在小碗中调好，这样就不会手忙脚乱啦^ ^ Tip虾开背： 1，剪掉硬邦邦的虾尾 2，接着，对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断三分之二，留着三分之一连接头身 3，从步骤1剪开的缺口处，沿着虾背的背脊线剪开——不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开