全麦馒头

－ 准备食材 －

• 普通面粉 150克
• 白鲨全麦面粉 150克
• 温水 105克
• 酵母 3克
• 白糖 60克
• 鸡蛋 一个(带壳约60克)

－ 步骤 －

• 1.白糖用温水化开，再倒入酵母静置2分钟

• 2.加入鸡蛋混合均匀

• 3.加入普通面粉和白鲨全麦面粉

• 4.用手揉至光滑，并盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大

• 5.食指蘸面粉插入面团中，如发现不回缩，不塌陷就说明面团发酵好了

• 6.面团充分排气后分成均等的八份，并揉成小面团

• 7.蒸锅内放适量冷水，蒸架上铺上玉米外皮，并依次排入馒头，盖上盖子进行第二次发酵

• 8.面团发好后，直接开蒸15分钟，关火后不用急着打开盖子，需要再闷三分钟后取出

• 9.成品，很松软，甜度也合适，女儿一次吃了两个