我特别喜欢吃爽滑可口的牛蹄筋，每次吃火锅必点，这次便在家里自己做。
1.把新鲜的牛蹄筋切成小块用水泡一下午（可以吃完午饭便泡在水里）
2.把要用的佐料切好
3.把适量的料酒和盐放入泡好的牛蹄筋
4.把黄瓜和洋葱切好
5.油烧腊后放入辣椒酱（我用的是深耕食品的川菜调料，你们随意，其实辣椒酱挺重要的）
6.倒入准备好的牛蹄筋（用油炒差不多三四分钟）
7.倒入佐料（炒差不多一两分钟便加入一大碗水，盖上锅盖煮差不多十五至二十分钟）
8.我趁机做了盘寿司
9.倒入洋葱和黄瓜，炒一分钟
10.加半碗水煮差不多十分钟
11.加入两种芹菜（加半碗水煮五分钟）
12.出锅装盘（撒上小葱）
牛蹄筋一定要提前泡好