1.清水泡肉十五分钟，在换水几遍，去腥味
2.凉水入锅焯水去除血沫杂质，然后捞出冲洗干净备用
3.锅中加开水，放入煮肉料：香叶、桂皮、花椒、山楂干、姜、葱、料酒
4.放入入焯好的牛肋排，大火煮开后转小火煮40分钟左右。煮好的牛肋排，捞出沥干水分
5.蒜头，生姜切碎，和蚝油，蜂蜜，生抽，番茄酱，色拉油一起拌匀后，腌制牛肋骨过夜
6.肉的部分裹上锡纸
7.烧烤炉调制180度，入烤箱烤30-40分钟。出炉
牛肉煮了40分钟，烤好后很软烂。如果喜欢口感筋道的，可以缩短煮的时间，30分钟左右也可以 番茄酱在腌制食材时能很好地把番茄原味腌制入味，并在烤制过程中为食物的表面形成漂亮的焦糖色。