桃子季，鲜美的各品种桃子正是最好的时候，何不用这些美味水果做些美食呢，看到林育玮老师的这款软欧，立刻着手做起来，简单不复杂，无油少糖，吃起来也健康
1.老面前一天晚上做好，高筋粉250g，水150g，酵母2.5g，盐5g，混合后揉光滑，室温（27度左右）1小时，之后冰箱冷藏过夜，第二天用的时候再取出来。
2.准备好主面团所需材料
3.酵母称重与25g水混合备用
4.按先液体后固体的顺序把材料放入面包桶内
5.把老面揪小块，放入桶内
6.开启揉面程序，让所有材料充分混合
7.揉到扩展阶段
8.保持26度以上温度发酵30分钟
9.取出面团，分为大小相等的5份，盖好保鲜膜二次醒发20分钟
10.准备馅儿料
11.取其中一块面团擀长
12.奶油奶酪、桃子、蔓越莓均匀撒在面饼上，注意两边不要放馅儿
13.由一边卷起，卷好后最后一次发酵40分钟
14.烤箱预热200度，烤箱底部放一个烤盘，一起预热
15.发酵好的面包斜刀划口，刷蛋液，撒杏仁片
16.烤箱预热好，往烤盘内倒入开水，马上关烤箱门
17.烤箱200度，25分钟，出炉
1.关于老面，这里给出制作老面的量可以出400g老面，用不完的放入冰箱内冷藏，可以保存3天。 2.关于水果，因为现在应季是桃子，也可以换成苹果，不加奶油奶酪，用苹果和肉桂粉也是一样的美味。 3.林老师原配方中用的是葡萄干，用蔓越莓也是一样的，如果提前一晚把果干类用朗姆酒泡一晚，味道更好。