正宗关中臊子面

－ 准备食材 －

• 肥肉瘦肉
• 木耳
• 黄花
• 胡萝卜
• 韭菜
• 豆腐
• 葱姜，香叶，大料，草果，桂皮

－ 步骤 －

• 1.准备食材切丁

• 2.炝锅，放姜末，炒肥肉丁

• 3.肥肉炒出油，放瘦肉，瘦肉变色，倒入两勺料酒，一勺糖，两勺酱油进行翻炒

• 4.倒两碗水，没过肉，放入准备好的草果大料等，盖上锅盖小火炖20分钟

• 5.素臊子～倒稍微多一些油，等油锅热后，炝锅倒入豆腐翻炒三分钟，加一些酱油，倒两碗水

• 6.水开锅后放胡萝卜，再炖10分钟后放黄花、木耳，加入一勺花椒粉、一勺十三香、两勺盐再炖五分钟

• 7.肉臊子素臊子出锅，准备两碗水倒入锅中，等烧开后肉臊子素臊子倒进开水锅中，根据个人口味加一点胡椒粉、鸡精和盐

• 8.放韭菜

• 9.开吃啦