1.配料适量切好
2.酸笋
3.洗净泡盐水
4.煮一锅热水焯开口花甲
5.花甲焯水至开口即可,不宜煮久,避免肉质变老
6.热油爆香姜蒜辣椒
7.倒入酸笋,放少许酱油、白糖调味
8.倒入花甲
9.倒剩余配料后,加酒、酱油、蚝油翻炒
10.出锅