菠萝咕噜肉，清脆酸甜，夏季天气炎热，正好开胃，小朋友肯定特别喜欢！
1.菠萝挖肉，菠萝皮留下摆盘使用；取1/4菠萝肉切块待用；
2.洋菜、菜椒切小块待用；
3.里脊切块，加料酒、盐腌制30分钟；
4.鸡蛋搅拌均匀，里脊块沾满蛋液，在淀粉中滚一圈，依次放入油锅中炸熟；
5.下食用油，洋葱用中火炒香；
6.加入菜椒翻炒3分钟；
7.加入炸好的咕噜肉、番茄酱、白砂糖和盐继续翻炒5分钟，小火收汁即可；
番茄酱和白砂糖的比例请依据各人的口味添加。